ST-JEAN-DE-MONTS CREE SON LABEL « CUISINE MONTOISE »

ST-JEAN-DE-MONTS CREE SON LABEL « CUISINE MONTOISE »

cp-saint-jean-de-monts-innovation_cuisine_montoise1.001

NOUVEAUTÉ 2014 :
LA STATION BALNÉAIRE DE SAINT-JEAN-DE-MONTS (VENDÉE)
INNOVE AVEC SON LABEL « CUISINE MONTOISE » :
UNE CUISINE CRÉATIVE ENTRE MER & MARAIS
& DES RECETTES D’ANTAN REVISITÉES PAR LES CHEFS
Une 5ème recette traditionnelle a été revisitée par un Chef montois !

 

cp-saint-jean-de-monts-innovation_cuisine_montoise1.002

Crédit photo à mentionner obligatoirement : OT Saint-Jean-de-Monts

Ce label, lancé en mai 2014, a pour but de faire connaître la cuisine maraîchine locale, une cuisine créative entre mer et marais, dont les recettes d’antan sont revisitées par des Chefs de Saint-Jean-de-Monts, et grâce à des échanges avec certains maraichins originaires de Saint-Jean-de-Monts.

La cuisine maraîchine aux goûts mer et marais :

Et si votre assiette sentait bon le marais de votre enfance ou de votre imaginaire ? Et si votre assiette emplissait vos poumons d’une bonne bouffée d’air marin iodé ? Ne succomberiez-vous pas au plaisir d’y goûter ?

Issus de cette quête de tradition locale, certains plats ont depuis cet été le pouvoir de vous raconter leur histoire : les secrets d’une rencontre inédite entre les habitants du marais et des chefs cuisiniers… entre transmission d’une recette traditionnelle et réinterprétation par les chefs.

Laissez-vous surprendre par ces 5 premières recettes revisitées :
– les caillebottes : https://www.youtube.com/watch?v=zKzUpr732Lk
– le rata de margattes : https://www.youtube.com/watch?v=pDkeDdWIvIg
– la fionaïe : https://www.youtube.com/watch?v=yX3vDVgtgG8
– les anguilles : https://www.youtube.com/watch?v=R3u1_-8Xy-w
– les moules maraîchines (la 5ème recette) : https://www.youtube.com/watch?v=OPtCLFenrRg

La SEML St Jean Activités, avec l’aide d’ETHNODOC, spécialiste du patrimoine culturel immatériel en Vendée, s’est rapprochée du marais et de ses conteurs d’histoire locale, afin de faire naître ce projet.

Les restaurateurs participants de Saint-Jean-de-Monts :

À ce jour, ils sont au nombre de 4 : « Chez Bastien », « Le Quai des Dunes », « Le Sloï » et « Le Glajou ».

Objectifs multiples de ce label « Cuisine Montoise » :

– Intégrer d’autres restaurateurs de Saint-Jean-de-Monts à ce label « Cuisine Montoise » en respectant la charte établie ;

– Inciter les restaurateurs à travailler davantage avec les producteurs locaux ;

– Faire découvrir à plus grande échelle et à TOUS le patrimoine culinaire de Saint-Jean-de-Monts et ses traditions.

Patrimoine identitaire de Saint-Jean-de-Monts :

La cuisine maraîchine est un élément indissociable du patrimoine identitaire de Saint-Jean-de-Monts. Sa valorisation fait partie de la réflexion sur la station du XXIème siècle engagé actuellement par Saint-Jean-de-Monts, et s’inscrit dans la Plateforme Régionale d’Innovations soutenue par la Région des Pays de la Loire et le Département de la Vendée.

Informations Public :

Office de Tourisme : 67 esplanade de la mer – 85160 Saint-Jean-de-Monts
Tél. : 0826 887 887 (0,15 € TTC/mn à partir d’un poste fixe) / Internet : www.saint-jean-de-monts.com

Téléchargez le DOSSIER DE PRESSE « Cuisine Montoise »
en cliquant ICI.

Pour plus d’informations : http://www.saint-jean-de-monts.com/

Pour toute demande de reportage sur place, d’interview téléphonique
ou de visuels, n’hésitez pas à me contacter !

CONTACT PRESSE : Sabrina MORVAN – AGENCE REVOLUTIONR
Téléphone : 01 47 10 08 34 / 06 75 86 77 29 / 06 33 46 56 65
Mail : smorvan@revolutionr.com
http://www.revolutionr.com/

2014-09-02T09:33:37+00:00 02/09/2014|Communiqué de presse, Tourisme|